Espagne

La première culture de vigne en Espagne remonte vers l’an 200 avant Jésus-Christ. La viticulture en Espagne a été introduite dans le sud par les Phéniciens et sur les côtes orientales par les Grecs venus de Massalia. La colonisation romaine a structuré le vignoble actuel. Vers 1960, la viticulture en Espagne a connu un nouvel élan. L’Espagne est le troisième plus grand producteur de vin au monde. Aujourd’hui, le vignoble espagnol a une superficie de près de 1.100.000 hectares, ce qui en fait le premier au monde par sa surface, cependant la surface du vignoble est en forte baisse, l’Espagne a perdu 52.000 Ha entre 2008 et 2009. Le volume de production en Espagne n’atteint que 80% de la production de pays comme la France ou l’Italie. En raison de la sécheresse, les plants de vignes sont assez éloignés l’un de l’autre et le rendement est donc plus faible. Le paysage espagnol est accidenté. Actuellement, il y a en Espagne 60 D.O. (appellation d’origine) reconnues, dont la liste est regroupée en 15 communautés autonomes. En 1991, les Vins de la Rioja ont accédé à la D.O.C. (Denominación de Origen Calificada). Les meilleurs vignobles sont situés sur le plateau entre 500 et 800 m d’altitude, là où le soleil est moins puissant et où les nuits sont plus fraîches. L’ouest du pays bénéficie de l’humidité océanique, le sud connaît des étés caniculaires et des hivers froids, la côte catalane bénéficie d’un climat méditerranéen. Il existe une grande diversité de cépages autochtones. Le principal cépage rouge est le Tempranillo mais un y trouve aussi du Grenache Noir, du Graciano, du Bobal et du Cabernet Sauvignon. Il y a peu de blancs en Espagne et les meilleurs proviennent des cépages : Palomino (Jerez), Pedro Ximenez (Montilla-Moriles), Albarino (Galice) et Viura (Rioja). Les appellations les plus réputées sont la Rioja, La Ribera Del Duero, Le Priorat, Jerez, Montilla-Moriles et la Galice.