JOSE PALACIOS – PETALOS

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Les chais Saint Laurent JOSE PALACIOS – PETALOS

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Appellation


BIERZO D.O

Cépage


100% Mencia

Dégustation


Une jolie robe rouge cerise ; un nez très aromatique sur des notes de prunes, de fruits noirs et d’épices. En bouche, une texture soyeuse et un bel équilibre entre acidité, tanicité et fruit. Un passage en bouche long et intense.

Accords


En apéritif, avec des tapas, une chiffonnade de jambon ibérico, sur une viande rouge grillée… ou un plat de légumes, gratin, tarte salée…

Garde


1 à 5 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
  • Téléchargement

Région

Bierzo

Vinification

Tous les raisins sont récoltés à la main et partiellement égrappés à la cave. La macération dure alors 24 jours. Le jus subit ensuite une fermentation malolactique pendant une période de 2 mois avant de vieillir dans des fûts de chêne partiellement neufs pendant 10 mois

Producteur

La propriété est connue sous ce nom ou sous celui de "Herencia Remondo". La famille Palacios Remondo a un passé viticole qui remonte à 1651 mais c'est José Palacios Remondo qui a préparé ses enfants (actuels responsables) à conduire la propriété, l'un est oenologue de Bordeaux, et a planté les meilleures sélections de vignes des cépages traditionnels de la Rioja. Depuis l'an 2000, Alvaro Palacios, son autre fils, est retourné dans la Rioja pour prendre la direction de Bodegas Palacios Remondo et remettre le domaine sous le feu des projecteurs avec son talent hors pair et son incomparable souci pour la qualité. Alvaro Palacios a produit parmi les plus grands vins d'Espagne, et le Wine Spectator l'a élu « viticulteur le plus sensationnel d'Espagne ». Récemment, il a entrepris avec son neveu Ricardo Perez une nouvelle aventure inédite dans l'obscure région de Bierzo, dans le nord-ouest de l'Espagne. À titre de mentor cette fois, Alvaro Palacios, avec l'aide de Ricardo Perez, pourrait bien couvrir la région de Bierzo du même succès qu'il a insufflé au Priorato. À la mémoire de son père, il a donné à ce troisième domaine le nom de « Descendientes de J. Palacios ». Finalement, en dépit de ses succès, on pourrait penser qu'Alvaro Palacios ne fait que commencer son apogée !