Uruguay

Les Chais Saint Laurent
C’est à la fin du XIXème siècle que la viticulture s’est développée, principalement à l’initiative des immigrants basques et plus tard des italiens. C’est plus précisément en 1870 que Pascual Harriague introduisit avec succès le Tannat, et que Fransisco Vidiella planta la Folle Noire, deux cépages originaires des Pyrénées (Madiran notamment). Avec 8 484 hectares de vigne et une production de 892 000 d'hectolitres, l’Uruguay mise sur la qualité. Le climat est sous l’influence humide de l’Océan Atlantique et du Rio de la Plata. La vigne est présente dans quinze départements sur dix-neuf, mais se concentre dans ceux de Canelones, Montevideo, San José et Colonia (93 % du vignoble).