Croatie

Si la Croatie n’est qu’un tout jeune Etat, elle est en revanche un très vieux pays viticole. Aujourd’hui en pleine renaissance, conséquence directe d’une indépendance conquise il y a à peine 20 ans (le 21 juin 1991) qui a permis l’émergence d’une jeune et dynamique génération de viticulteurs fermement résolue à renouer avec une tradition millénaire qui était en péril. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité. Elle a été introduite environ cinq siècles avant notre ère par les Grecs qui plantèrent les premiers ceps dans le sud de la Dalmatie, et plus particulièrement dans les îles de Vis, Hvar et Korcula, peu propices à tout autre forme de culture avec leurs pentes rocailleuses dévalant à pic vers une mer indigo et un ciel azur. Son vignoble couvre 32 500 h, seulement un peu plus que le quart du Bordelais. Trois cépages représentent 46,2% de l’encépagement total : la Graševina (26,4%), la Malvoisie (10,9%) et le Plavac Mali (8,9%). A l’échelle nationale, les blancs représentent 65% et les rouges seulement 35%. Les 5% restants se partagent entre rosés, mousseux et liquoreux appelés prosek. En termes de qualité, les vins sont répartis en trois catégories : 43% d’entre eux sont classés en vins de table (Stolno), 46% en vins de qualité moyenne, équivalent au VDQS français (Kvalitetno), et 11% vins de qualité supérieure (Urhunsko). Le vignoble se divise en deux régions majeures, de superficie à peu près égale. L’une au nord-est, le long de la frontière hongroise, allant au sud jusqu’aux rives de la Drava et la Sava, à l’est jusqu’au Danube. L’autre région se situe à l’ouest comprenant, du nord au sud, l’Istrie, la côte dalmate et ses îles.