Australie

Vers l’année 1788, les premiers pieds de vigne ont été cultivés aux alentours de Sydney. On produisait alors essentiellement des vins de dessert, plus lourds, de type porto et xérès. En effet, la culture du vin n’a pris son envol que beaucoup plus tard, en 1980, et des vignes ont alors également été plantées dans le Sud-est de l’Australie On a découvert que le climat australien est excellent pour la culture du vin. Les vignobles du Sud et de l’Est de l’Australie sont davantage soumis à l’influence de la mer, ce qui implique que les vins y sont légèrement plus frais de caractère, avec plus d’élégance et de fruit. C’est pourquoi pratiquement tous les vins australiens proviennent des quatre États du Sud-est, à savoir, South Australia, New South Wales, Victoria et Western Autralia.