d’Arenberg The Stump Jump Red (G/S/M)

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Les chais Saint Laurent d’Arenberg The Stump Jump Red (G/S/M)

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Appellation


Mc LAREN VALE

Cépage


Grenache/Syrah/Mourvèdre

Dégustation


Le nez arbore des arômes de petits fruits rouges mûrs, de prune fraîche et de cerise, avec une note épicée.La bouche est souple, suave où l'anis et la cannelle sont subtilement présents avec une finale douceVin de plaisir immédiat, peu tannique, à boire sur son fruit

Accords


Boeuf, agneau, canard, gibier

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
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Région

L'Australie

Vinification

Fermentation dans des cuves en ciment mais raisins pressés dans des vieux pressoirs

Producteur

Depuis quatre générations, la cultivation des vignes de d'Arenberg est une affaire de famille chez les Osborn. C'est en 1959 que d'Arry McLarenValereprend le domaine et créé la fameuse étiquette au ruban rouge. Les années 60 ont marqué le début du succès pour ces vins que les jurys clamèrent cultes. C'est dans les années 80, après plusieurs voyages en Europe, que Chester, le fils de d'Arry, reprend à son tour les rennes, tout en conservant les méthodes traditionnelles de vinification et de viticulture du domaine. Chaque parcelle est sélectionnée et vinifiée séparément pour accentuer les différents caractères contribuant à la complexité finale. Chester compare son procédé de fabrication à l'art de la sculpture : le processus exige une connaissance intime des matières premières avant même de pouvoir exprimer une vision artistique de l'ensemble. Sa philosophie est d'élaborer des vins avec de multiples arômes, un palais tout en texture et une belle longueur fruitée. Le mot d'ordre est d'éviter de créer un vin "stérile", et de travailler sur la conservation.