CELLER CAPCANES – LA NIT DE LES GARNATXES – Limestone
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Appellation
MONTSANT d.o
Cépage
100 % Grenache
Dégustation
C'est un vin très complexe avec des arômes subtils, floraux. En bouche, large, complexe et très persistant.
Accords
Accepte tous les types d'accords, recommandés même pour les plats doux, tels que "Pois à la crème avec saucisse Perol"
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- Producteur
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Région
Priorat
Vinification
Vinification Fermentation à des températures contrôlées (24-28ºC) Macération: 28 jours; Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français (500L). Filtrage doux Vieillissement: 4 mois en fûts de chêne français neufs (228l), torréfaction légère et moyenne Vignobles: Calcaire broyé; Rocher fragmenté qui crée des chemins pour les racines à la recherche d'eau. Sous la pluie, l'eau circule facilement, mais il n'y a pas de rétention d'eau. Ainsi, les racines sont profondes, à la recherche d'un sol compact. Le sol est moins acide.
Producteur
Joan M. Sabaté