ALVARO PALACIOS – CAMINS DEL PRIORAT
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Appellation
PRIORAT D.O.
Cépage
Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon et Syrah
Dégustation
A l'oeil Couleur cerise brillante, frange violette. Au nez Riche expression de fruits rouges frais (cerises, prunes, framboises), avec des notes épicées et des touches minérales attrayantes. En bouche Attaque aimable et savoureuse, avec un bon équilibre. Le bois bien assemblé avec une fin de bouche fruitée.
Accords
Rôtis, Goulash de boeuf, Viandes rouges rôties, Fromage sec, Viandes rouges grillées, Pâté, Cuisinés, Rôti de boeuf, Champignons. Servir à 15ºC
- Région
- Vinification
- Producteur
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Région
Priorat (Tarragona)
Vinification
En ce qui concerne l'élaboration de Camins del Priorat, le moût a fermenté à température contrôlée en cuves de ciment, cuves d'acier inoxydable et de bois. Ensuite, la fermentation malolactique s'effectue en cuves. Enfin, avant sa commercialisation, ce vin jeune du Priorat a été élevé en barriques neuves de chêne français et en cuves de bois pendant huit mois.
Producteur
Alvaro Palacios, "le vinificateur le plus sensationnel d'Espagne" selon le Wine Spectator, créa ce domaine en 1989 non loin de Gratallops. Après ses études d'œnologie à Bordeaux, il était censé retourner au domaine familial en Rioja mais contre le souhait de son père, il décida de tenter sa chance dans le Priorat, région alors peu prisée pour le vin, et très difficile d'accès du fait de ses pentes abruptes. Son dynamisme profita à son vignoble, ainsi qu'à la région entière, tant ses vins furent récompensés tout au long de son parcours. Véritable pionnier, c'est avec patience et passion qu'il révolutionna le panorama vinicole espagnol.
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