SANCERRE AOC Cuvée Silex, Domaine Serge Laloue

Les chais Saint Laurent  SANCERRE AOC  Cuvée Silex, Domaine Serge Laloue
Coup-de-coeur

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Appellation


SANCERRE aoc

Cépage


100% Sauvignon Blanc

Dégustation


Très minéral, avec un caractère tranchant affirmé, sans pour autant être austère, c’est un blanc droit, dynamique, salin, qui claque au palais et développe de beaux arômes. Très persistant, avec une finale suave et juteuse, il semble tout droit sorti du tonneau des Danaïdes !

Accords


Endives au Jambon, Gratin de Cardons, Tarte aux Asperges, Risotto Carnaroli aux champignons frais de saison parfumé à l'huile de truffe blanche

Garde


2 à 5 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
  • Téléchargement

Région

La Loire

Vinification

En lutte raisonnée, charge par cep raisonné, vendanges vertes. Enherbement total. Amendement organiqueVendanges Mécaniques. Les raisins sont transportés avec séparation des baies et du jus.

Producteur

Le Domaine Serge Laloue, c'est un frère, Franck et sa soeur Christine, qui perpétuent le travail entrepris par leur père, Serge, dans les années 60. C'est un vignoble de 21 hectares, localisé essentiellement sur la commune de Thauvenay, à 5 kilomètres de Sancerre. 16 sont plantés en sauvignon. Ils donnent naissance au Sancerre blanc. Les 5 hectares restants sont plantés en pinot noir, et destinés au Sancerre rosé et au Sancerre rouge.