SANCERRE AOC, Domaine Serge Laloue

Les chais Saint Laurent  SANCERRE AOC, Domaine Serge Laloue

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Appellation


SANCERRE aoc

Cépage


100% pinot noir

Dégustation


Avant de vous lancer dans la dégustation de ce sancerre rouge, prenez soin de le carafer. Les jurés s'accordent en effet sur ce point: il faudra l'aérer pour une meilleure découverte. Après un accueil olfactif sur des notes empyreumatiques, l'encens et le tabac laissent peu à peu parler le raisin et ses nuances de griotte. Souple en attaque, la bouche montre ensuite de la chair, de la puissance et une charpente tannique solide.

Accords


Petit flan à l'Emmental, Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses, Rondelés du Cantalou, mousse au chocolat

Garde


2 à 6 ans

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Région

La Loire

Vinification

En lutte raisonnée, charge par cep raisonnée. Enherbement de 50% de la surface, aucun Désherbage résiduaire, amendement organique, Confusion (50%)Vendanges Manuelles

Producteur

Le Domaine Serge Laloue, c'est un frère, Franck et sa soeur Christine, qui perpétuent le travail entrepris par leur père, Serge, dans les années 60. C'est un vignoble de 21 hectares, localisé essentiellement sur la commune de Thauvenay, à 5 kilomètres de Sancerre. 16 sont plantés en sauvignon. Ils donnent naissance au Sancerre blanc. Les 5 hectares restants sont plantés en pinot noir, et destinés au Sancerre rosé et au Sancerre rouge.