MUSCAT – TERRA VECCHIA

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Du domaine "Terra Vecchia"

Appellation

IGP ILE DE BEAUTE

Cépage

100% Muscat d’Alexandrie

Dégustation

Robe : Jaune pâle avec des reflets verts et argentés, grande brillance Nez : il dévoile des notes gourmandes et généreuses de raisins mûrs, de fruits frais et exotiques comme la pêche, la mangue et l’anans, ainsi que des parfums de zest de citron. Bouche : tout en gourmandise avec une sucrosité légère. On croque dans les raisins frais et mûrs ! Un pur délice pour les papilles !

Accords

Salades d'endives au bleu de corse Pamplemousse farci Figues fraîches au chèvre et au miel Melon à la mascarpone.

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Région

CORSE

Vinification

Vendange mécanique de nuit. Macération pré fermentaire à froid. Pressurage. Sélection des jus. Débourbage. Ensemencement avec levures sélectionnées sensibles. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures jusqu’à épuisement des levures afin d’obtenir l’équilibre souhaité avec le sucre naturel Stabilisation au froid. Soutirage