Vosne Romanée, Domaine Daniel Rion

Les chais Saint Laurent  Vosne Romanée, Domaine Daniel Rion

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Appellation


AOP Vosne Romanée

Cépage


Pinot Noir

Dégustation


Senteurs de cerise et de roses, en vieillissant ce vin devient complexe, avec un nez de sous-bois, de feuilles mortes et de champignons. Ses tanins sont discrets et onctueux, toujours élégants

Accords


Vous trouverez des harmonies avec le gibier à poil en sauce délicatement assaisonné, certaines volailles goûteuses telles le pigeon ou les cailles aux raisins. A la fin du repas, il conviendra à des fromages fins et délicats

Garde


2018-2030

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
  • Téléchargement

Région

Bourgogne

Vinification

Vinifiés séparément, les vins issus de ces 2 parcelles ne sont assemblés qu’à la mise en bouteille, après un élevage sur lies dans 50% de fûts neufs

Producteur

Le Domaine Daniel Rion n’est pas une « exploitation » au sens commun du mot, mais une philosophie, basée sur un quadruple respect, celui de la nature d’abord, celui de l’environnement ensuite, que viennent compléter le respect du terroir et celui de la plante. Cette philosophie se nourrit de réflexions nombreuses et constantes sur la protection du sol et de sa biomasse, de ses microfaune et microflore, sur le choix et le dosage des produits phytosanitaires au vu notamment des risques d’entrainement par les eaux de ruissellement. Ici, c’est le sol qu’il convient de travailler parce que c’est lui qui nourrit la vigne dont il faut ensuite maitriser la conduite…Et cette philosophie n’est pas que théorique, mais se décline dans tout le processus qui mène de la plante au verre