Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts, Domaine Daniel Rion
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Appellation
AOP Vosne Romanée
Cépage
Pinot Noir
Dégustation
Ce premier cru de Vosne Romanée est parfaitement dans le style du village : des tanins soyeux qui soutiennent des notes florales d’aubépine, de rose sauvage, de violette, de même que la cerise et le cassis. Le vieillissement lui est particulièrement bénéfique, au cours duquel se révèleront la truffe et une belle concentration de fruits confits
Accords
Grâce à sa belle corpulence, il saura mettre en valeur un ragout de chevreuil au vin de Bourgogne et autres gibiers marinés. Certaines viandes blanches relevées pourront aussi lui être mariées
Garde
2018-2030
- Région
- Producteur
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Région
Bourgogne
Producteur
le Domaine Daniel Rion n’est pas une « exploitation » au sens commun du mot, mais une philosophie, basée sur un quadruple respect, celui de la nature d’abord, celui de l’environnement ensuite, que viennent compléter le respect du terroir et celui de la plante. Cette philosophie se nourrit de réflexions nombreuses et constantes sur la protection du sol et de sa biomasse, de ses microfaune et microflore, sur le choix et le dosage des produits phytosanitaires au vu notamment des risques d’entrainement par les eaux de ruissellement. Ici, c’est le sol qu’il convient de travailler parce que c’est lui qui nourrit la vigne dont il faut ensuite maitriser la conduite…Et cette philosophie n’est pas que théorique, mais se décline dans tout le processus qui mène de la plante au verre
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