SANCERRE AOC, Domaine Serge Laloue
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Appellation
SANCERRE aoc
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Dégustation
Le nez est expressif sur les fruits blancs, le citron,c'est un peu fumé avec un petit aspect pierreux.La bouche est tranchante mais avec de lagourmandise, on a de la poire, de la fraicheur. C'estsimple mais agréable.
Accords
Accompagnera en entrée de la charcuterie comme du salami, et en plat du faisan aux coings. Bien entendu avec le traditionnel crottin de chavignol, il se mariera à merveille. Pourquoi pas recommander un saint honoré en dessert
Garde
Un potentiel de 3 à 5 ans
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Région
Région
La Loire
Vinification
Vinification
En lutte raisonnée, charge par cep raisonnée. Enherbement de 50% de la surface, pas de désherbage résiduaire, amendement organique 60 HI/HAVendanages Mécaniques. Les raisins sont transportés avec séparation des baies et du jus.
Producteur
Producteur
Le Domaine Serge Laloue, c'est un frère, Franck et sa soeur Christine, qui perpétuent le travail entrepris par leur père, Serge, dans les années 60. C'est un vignoble de 21 hectares, localisé essentiellement sur la commune de Thauvenay, à 5 kilomètres de Sancerre. 16 sont plantés en sauvignon. Ils donnent naissance au Sancerre blanc. Les 5 hectares restants sont plantés en pinot noir, et destinés au Sancerre rosé et au Sancerre rouge.
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