Saint Clair Estate « vicar’s choice » Sauvignon Blanc Marlborough

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Coup-de-coeur

Du domaine "Saint Clair"

Appellation

MARLBOROUGH

Cépage

Sauvignon Blanc

Dégustation

Couleur vert clair, brillante. Nez explosif très floral, et de fruits exotiques, caractéristique du sauvignon, mais de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est franche et rappelle parfaitement le nez, avec des arômes de poire, pêche et citron. La fin de bouche est souple et fraîche.

Accords

Accompagne un apéritif, des mets asiatiques, pâtes. Par exemple : Ravioles de poissons, Salade mixte au pamplemousse.

Garde

2-4 ans

Région
Vinification
Producteur
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Région

La Nouvelle-Zélande

Vinification

Vendange de nuit, afin de conserver la fraîcheur du fruit, et d’encuver des raisins à basse température. Macération et fermentation alcoolique sur une période normale de 10-15 jours. Fermentation malo-lactique complète. Elevage d’environ 6 mois uniquement en cuve inox.

Producteur

Bien qu’ils soient parmi les plus anciens à avoir planté de la vigne dans leur pays (en 1974), Neal et Judy Ibbotson, ont sorti leur 1ère cuvée en 1994 sous leur Domaine « Saint Clair ». Aujourd’hui produisant une gamme complète de vin, ils sont parmi les références de l’appellation « Ce couple tourne le jus en or liquide. Remarquable» selon un journaliste australien !