MERCUREY 1er CRU AOC « Clos du Roy », Domaine Voarick
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Appellation
AOC Mercurey 1er Cru "Clos du Roy"
Cépage
100% Pinot Noir
Dégustation
Couleur : Belle robe rouge grenat, profond. Nez : Le nez est puissant, complexe. Mélange subtil de petits fruits noirs (mûres, myrtilles) et d'épices. Bouche : La bouche est ample, charnue, les arômes discrets au nez se retrouvent en bouche, trés belle maturité pour ce vin puissant et équililbré.
Accords
Ce vin s'accordera bien avec un coq au vin, du gibier à plume rôti ou en sauce et les fromages affinés comme le Saint- Nectaire. Température de service : 14° à 16°
Garde
3 à 8 ans
- Région
- Vinification
- Producteur
- Téléchargement
Région
BOURGOGNE
Vinification
Récolte manuelle, tri sélectif des raisins, égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid (6- 8°) de 5 à 8 jours. Cuvaison en cuve inox avec chapeau immergé, pas de pigeage mais délestages et remontages pendant la fermentation. Fermentation à température contrôlée (25-28°). Macération totale de 15-20 jours. Pressurage pneumatique pour obtenir le vin de presse.
Producteur
Le domaine est situé au cœur de la Côte Chalonnaise sur le village de Saint-Martin-Sous-Montaigu, village voisin de Mercurey. Il possède l’une des plus grandes superficies de vignobles en Bourgogne : soit plus de 65 hectares de vignes, principalement en Mercurey dont un Mercurey 1er Cru Clos Paradis Blanc, une rareté !
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