LAPOSTOLLE GRAND SELECTION – CABERNET SAUVIGNON

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Les chais Saint Laurent LAPOSTOLLE GRAND SELECTION – CABERNET SAUVIGNON
Coup-de-coeur

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Appellation


COLCHAGUA

Cépage


85% Cabernet Sauvignon et 15% Syrah.

Dégustation


Rubis profond avec des reflets pourpres. Arômes intenses de fruits noirs, cassis mélangé a du cèdre, tabac et herbes de Provence. Des épices ressortent sur la fin pour ajouter de la complexité a ce vin. Tanins soyeux avec un corps ferme, structure bien équilibrée, une bonne acidité accompagne le tout, longue fin en bouche.

Accords


Le compagnon idéal pour la goulash avec du riz arabe et une tourte à la viande.

Garde


6 ans.

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
  • Téléchargement

Région

Valle del Rapel.

Vinification

Tous les raisins ont été récoltés à la main dans de petites caisses de 14 kilos et soigneusement transportés à la cave. Nous avons obtenu des fruits purs avec un contrôle de qualité strict grâce à la technologie de pointe: notre sélection de baies optiques Vistalys. 5% des grappes ont été dégraissées à la main. Ensuite, tous les raisins ont été macérés délicatement avec une extraction douce, obtenant une structure élégante, des arômes expressifs et de très bonnes couleurs. La fermentation a duré environ 2 semaines dans des cuves en acier inoxydable à 24-28 ° C. Après un maximum de 4 semaines de macération, 60% du vin a été élevé en 225 litres. Fûts de chêne français (deuxième, troisième et quatrième utilisation) pendant 6 mois, tandis que les 40% restants ont été vieillis dans des cuves en acier inoxydable.

Producteur

Le domaine Lapostolle a été fondée par Alexandra Marnier Lapostolle et son mari Cyril de Bournet en 1994. Alexandra est membre de la célèbre famille qui se consacre depuis plusieurs générations à la production de spiritueux et de vins de qualité.