Région

Champagne

Vinification

Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique – Cuves thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C. Chaque parcelle est vinifiées à part avec une fermentation alcoolique, en fût de chêne, avec des levures indigènes, présentes naturellement sur la pruine des raisins. La mise en bouteille se fait à l’ancienne avec un bouchon en liège et une agrafe. Chaque bouteille est ensuite remuée et dégorgé à la main.

Producteur

Lucien Moutard a commencé à faire du champagne en 1952. Ce passionné a même créé un syndicat Aubois de défense de l’appellation de Champagne. Il aimait et défendait le terroir Côte des Bar et la zone d’appellation. La particularité du relief de la région induit des plantations de vignes sur des coteaux très pentus. La terre est composée de marnes, de calcaires et d’argile. C’est la nature du sous-sol qui amène la typicité du vin de la Côte des Bar.

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Fiche PDF DOMAINE MOUTARD – CUVEE RICHARDOT

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