Champagne Millésimé

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Du domaine "Moutard Pére et Fils"

Appellation

CHAMPAGNE

Cépage

100% Chardonnay

Dégustation

Tout en finesse, le nez s’ouvre sur des notes d’aubépine et d’œillet auxquelles se mêlent des arômes de pêche de vigne, de pomme reinette et de coing. L’attaque en bouche, d’abord nerveuse, laisse place à une tendresse persistante, dominée par la pêche blanche et son noyau.Le servir à une température de 10° à l’apéritif ou pour accompagner des mets délicats d’inspiration asiatique genre langoustines pochées dans une infusion de thé au jasmin ou tempuras.

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Région

La Champagne

Vinification

Taillée en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.Vendanges: Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique – Cuves thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C.Vinification : Selon la méthode traditionnelle – Fermentation entre 18° et 20° - Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° - Mise en bouteille au mois de Juin 2007 et vieillissement 48 mois sur lattes.Arbane, vigne plantée en 1952 par Monsieur Lucien Moutard, superficie de 10 ares sur deux portes greffes qualitatifs qui sont les 3 309 et le 161-49.

Producteur

Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production.