DOMAINE ENGEL – RIESLING GRAND CRU – MANDELBERG – AB

Les chais Saint Laurent  DOMAINE ENGEL – RIESLING GRAND CRU – MANDELBERG – AB
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Appellation


AOC Alsace Grand Cru Mandelberg

Cépage


Riesling

Dégustation


Robe : jaune dorée, Nez : notes de pommes, d'agrumes; bouche : pomme verte, camomille, citron mûr.

Accords


Porc, Poisson (saumon, thon, etc.) , Cuisine épicée, légumes, Viande séchée.

Garde


3-5 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
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Région

Alsace

Vinification

Vendange manuelle, raisins entiers, double débourbage statique de 48h au froid (8-10°C), fermentation alcoolique contrôlée à 18°C, soutirage, récupération des lies fines, élevage sur lies fines de 8 mois sans remuage, filtration de mise en bouteille (membranes à 0,65μm), mise en bouteille après 14 à 16 mois d’élevage.

Producteur

Fernand Engel. Le domaine familial se situe au pied du château du Haut-Koenigsbourg, au cœur du vignoble alsacien. Le vignoble est conduit selon le mode de l’agriculture biologique depuis 2001.