Domaine Fernand Engel – Gewurztraminer « Réserve »

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Coup-de-coeur

Du domaine "Domaine Engel"

Appellation

Alsace aop

Cépage

100 % Gewurztraminer

Dégustation

Robe : Jaune clair légèrement dorée, limpide et brillante, présence importante de larmes. Nez : Nez très intense avec des arômes de jeunesse très flatteurs (senteurs de rose épanouie et de lychees) et quelques notes épicées (cannelle, noix de muscade). Nuances légères de pain grillé, de levain. Bouche : Attaque fraîche, suave et délicate, grande expression aromatique dès l’attaque, flaveurs très persistantes de rose, de lychees, de pâte d’amande. Finale très bouquetée persistante. Amertume structurelle intéressante. Notes de pain grillé, de bananes séchées et de coing. Caractéristiques du vin : Vin aromatique : floral, fruité et capiteux. Vin délicat et persistant.

Accords

A boire jeune et frais : garde de 3 à 4 ans.Accompagnera superbement les fromages à caractère (munster, roquefort, chèvre). Il mettra en valeur les desserts à nappages chocolatés, les tartes, biscuits secs, pâtes d’amandes, les salades de fruits. Admirable en association avec la cuisine exotique (Asie, Antilles). S'apprécie aussi seul, à l'apéritif.

Garde

A boire jeune et frais : garde de 3 à 4 ans.

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Vinification
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Région

Alsace

Vinification

Vendange manuelle, vendange de belle maturité avec un peu de Botrytis, pressurage direct en raisins entiers, levures indigènes, débourbage statique, fermentation alcoolique contrôlée à 18°C, arrêt de fermentation par un passage au froid, soutirages à l’air, élevage sur lies fines de 11 mois avec brassages et micro-oxygénations.

Producteur

Le Domaine Engel est producteur indépendant depuis 1958. Situé au pied du Château du Haut-Kœnigsbourg, au cœur de la Route des Vins, le Domaine Engel bénéficie d’une situation privilégiée. Cette situation géographique toute particulière alliée à un travail de qualité font des vins d’Alsace du Domaine Engel de très grands vins.