Paolo Mazone est un enfant du pays. Après avoir longtemps travaillé pour un grand négociant de la région en tant qu’œnologue, il a simplement repris le Domaine familiale avec sa charmante femme. Le lieu est le paradis sur terre. Une ferme en forme de U, au milieu d’u des plus beaux vignobles du monde. Madame s’occupe des chambres d’hôtes et Paolo jongle entre son Domaine et son métier de consultant-oenologue auprès de producteurs de la région. Les plus grands dégustateurs du monde entiers l’ont rapidement présenté comme l’un des meilleurs rapports qualité prix de la région.
Son Domaine produit uniquement des rouges, avec les appellations Dolcetto d’Alba, Nebbiolo d’Alba et Barolo.