Yves Cuilleron – Cornas – Le Village

Les chais Saint Laurent  Yves Cuilleron – Cornas – Le Village
Coup-de-coeur

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Appellation


Cornas AOC

Cépage


Syrah

Dégustation


Vin gourmand et charmeur. Le nez nous projette dans un univers plus solaire, un beau mélange de fruits noirs mûrs, à l’eau de vie, d’épices, de tapenade et quelques notes de garrigue.

Accords


viande rouge, boeuf, canard, veau. Osso bucco de veau aux légumes printaniers croquants.

Garde


6 -10 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
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Région

Vignes situées sur 3 parcelles différentes, une derrière l’église du village de Cornas, une sur le lieu-dit « Les Cotes » et une sur le lieu-dit « Reynard ». « Le Village » n’est pas le nom d’un lieu dit mais une marque commerciale pour identifier la cuvée.

Vinification

les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Producteur

Producteur influant de tout le Rhône Nord. Son domaine, créé en 1920 par son grand-père, s’étale sur cinquante hectares pour une vingtaine de références, en particulier en Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie. Yves Cuilleron s’inscrit dans cette mouvance de vigneron au dynamisme rare, complétant et étendant son domaine tout en apposant une signature dans le style de ses vins