Vacqueyras « Signature » Domaine des Amouriers
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Appellation
AOC Vacqueyras
Cépage
Grenache, Syrah, Mourvedre
Dégustation
Le vin arbore une superbe robe rubis soutenu, aux reflets violacés. La concentration de la robe se retrouve au nez, avec beaucoup d'intensité sur un fruité noir, confituré, où la cerise burlat et le pruneau macéré à l'alcool dominent. Viennent ensuite, après aération, les notes de garrigue, cannelle et réglisse. La bouche s'ouvre sur du gras et de l'ampleur, le caractère aromatique est très intense, relayé par des saveurs de mûre, de crème de cassis, de myrtille et de cerise. La structure est riche avec des tanins soyeux bien enrobés par le fruit et le volume. La finale, longue, est marquée par des arômes de garrigue et d'épices
Accords
Agneau. Côte de taureau grillée. Daube de sanglier. Gigot mariné en taureau
Garde
2018-2024
- Région
- Producteur
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Région
Rhône
Producteur
Les mûriers s'écrivent Amouriers en Provençal, ils donneront leur nom au domaine des Amouriers. Symbole du domaine la croix des templiers se dresse face au soleil levant au faîte de la cave. C'est en 1928 qu'est plantée la première vigne du Domaine des Amouriers. Couverte de chênes verts et bordée de haies de mûriers, dont les feuilles servaient à l'élevage du ver à soie, la propriété reste inexploitée jusqu'en 1950. Jocelyn Chudzikewicz, ingénieur agronome et œnologue passionné de vin a marqué d'une empreinte indélébile l'esprit du domaine. Après sa disparition en 1997, les acteurs du Domaine, Patrick et Pascale Gras, continuent de perpétuer cette tradition d'Exigence et de Respect dans le Travail de la Vigne et du Vin. Ces derniers ont préservé l'héritage jusqu'au retour d'Igor Chudzikewicz, un des fils de Jocelyn. Ensemble, ils continuent de perpétuer cette tradition d'exigence et de respect du travail naturel de la vigne et du vin. Ainsi la totalité du vignoble est certifiée en agriculture biologique depuis 2014
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