SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL « La Perrée » AOC, M. Foucher

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Du domaine "Maison Foucher"

Appellation

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL "La Perrée" aoc

Cépage

Cabernet-Franc

Dégustation

Pourpre intense.Le cabernet franc s’exprime ici à travers l’intensité d’un fruit bien mûr. Notes de cerises avec une touche d’épices.On perçoit une très légère touche boisé. Mais c’est bien le « fond » de ce vin qui passe avant le caractère de l’élevage.Tanins fins et trame assez serrée.Bouche laissant une impression de naturel et de fruits très « croquants ». Beaucoup de cette « mâche » si typique du beau Cabernet franc. La parcelle du Vau Jaumier en particulier donne toujours des raisins très mûrs, conférant à ce Saint-Nicolas son côté plaisant et concentré à la fois, et toujours avec des tanins très ronds.. S’exprime pleinement après 1 an.

Accords

Servir à 15° - 16°. Viandes rouges. Grillades. Volailles rôties ou en sauces. Belles charcuteries.

Garde

2 à 4 ans

Région
Vinification
Producteur
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Région

La Loire

Vinification

Fermentation en cuves béton traditionnelles et thermo-régulées.Elevage d’ 1/4 de la cuvée en barriques neuves de grande provenance ( forêt de Bertranges , durant 10 à 12 mois avant assemblage avec la partie restée en cuve.

Producteur

La Maison Foucher est une «Boutique Winery », vinificateur et éleveur en Val de Loire et dans le Sancerrois depuis 1921. Notre métier consiste à vous offrir de la manière la plus fidèle possible l’expression de nos terroirs et de nos appellations. Nous le faisons avec passion à travers des sélections rigoureuses, des vinifications et des élevages toujours plus soignés, des choix de plus en plus pointus. Dans un style où nous privilégions la finesse, la précision et l’harmonie, des cuvées parcellaires en quantités limitées et des vins d’auteur d’expression franche et droite font la marque de notre Maison. Cette qualité de savoir-faire rivalise aujourd’hui avec celle des plus belles propriétés. Nous la voulons présente à travers une offre dont la justesse reflète notre éthique et l’intérêt de nos clients.