Poire William, Stoessle

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Description

L'eau de vie de Poire Williams est issue du processus de distillation : quand elles sont à maturité, les poires Williams sont récoltées et mises en fermentation pour développer l'alcool.

Région

La France

Producteur

Elégance et tradition…. Ainsi en est-il de Stoessle qui offre au consommateur averti des eaux-de-vie de grande qualité, élaborées à partir des plus beaux fruits des terroirs de France. Poire, Framboise, Mirabelle…chaque fruit est soigneusement sélectionné, selon un cahier des charges strict. Ensuite, macération (parfois) et distillation (toujours) entrent en piste et se marient avec bonheur au savoir-faire du maître-distillateur. L’eau-de-vie Stoessle est née, expression pleine et savoureuse de l’arôme du fruit. Traditionnellement, l'eau-de-vie se consomme en digestif. On peut en savourer quelques centilitres en fin de repas, ou l'ajouter dans un café (le fameux « café schnaps »). On sera quoi qu’il en soit fier de servir à ses convives Stoessle dans son élégante bouteille flûte… Picard Vins & Spiritueux a séparé ses activités Vins & Spiritueux en deux entités distinctes, Prima Vinae pour la première famille regroupant cinq maisons et domaines viticoles (Compagnie Vinicole de Bourgogne – CVB à Chassagne-Montrachet (21), les domaines Picard, la maison Foucher en Loire, Grandes Serres et Denuzière en la vallée du Rhône) et Terroirs Distillers pour les alcools. Le groupe familial bourguignon (depuis trois générations), dirigé par Gabriel Picard, n’entend plus communiquer sur Picard Vins et Spiritueux qui reste toutefois le nom de la holding. Chaque pôle dispose de sa propre force commerciale (une quinzaine de personnes pour Prima Vinae, 25 pour Terroirs Distillers), de stratégies différenciées et de sites Internet dédiés. Terroirs Distillers possède les distilleries de Tullibardine en Écosse depuis 2011, et la distillerie Moyroud à Beaurepaire en Isère (spécialisée dans l’eau-de-vie de poire) depuis 2010 ; le groupe est également devenu co-actionnaire de la distillerie réunionnaise Savanna, l’un des fournisseurs de la marque Charrette racheté par Chatel début 2013 à La Martiniquaise.