GEVREY CHAMBERTIN – DOMAINE JOSEPH ROTY
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Appellation
AOC Gevrey - Chambertin
Cépage
100 % Pinot Noir
Dégustation
Arôme dominant du vin : Fruits rouges
Accords
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Région
Bougogne
Vinification
Un trie très sévère des vendanges à haute maturité est réalisé afin de garder que les plus belles baies. Ensuite les baies sont 100% égrappée, il y a une macération à froid et une longue cuvaison à température basse afin d’extraire le maximum. Pour finir avec un élevage long en fût d’environ 18 mois dans des fûts de 2 à 3 vins afin de ne pas trop marquer les vins.
Producteur
Domaine Joseph Roty
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