Les Chais Saint Laurent > Produits > Domaine Clos saint Louis > Gevrey Chambertin « Etelois » Domaine Clos Saint Louis

Appellation

AOP Gevrey Chambertin

Cépage

Pinot Noir

Dégustation

Couleur d’un rubis vif qui prend avec l’âge une teinte carmin foncé, cerise noire. La fraise, la mûre, la violette et la rose font partie de ses arômes spontanés. A maturité, il offre un bouquet réglissé, de cuir et de fourrure, aux accents de sous-bois. Au palais s’exprime un grand Bourgogne. Massifs et pourtant veloutés ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité

Accords

Vin pour « carnassiers », le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, surtout pour les vins évolués. Côte de bœuf, ou en sauce brune, gibier à plumes et à poils, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides. Certains gourmets le servent même avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il est à l’aise sur tous les fromages de vache de caractère, en particulier l’Epoisses et l’Ami du Chambertin

Garde

2018-2028