Famille Laplace
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Appellation
PACHERENC DE VIC BIHL aop
Cépage
Forte proportion de Petit Manseng, faible quantité de Gros Manseng.
Dégustation
En bouche, un savant équilibre entre fraîcheur de l’acidité et structure onctueuse devançant une finale généreuse aux notes de pamplemousse et de fruits confits.
Accords
A servir entre 8 à 10°C, apéritif, un dessert fruité ou sur du foie gras frais poêlé.
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Région
Le Sud Ouest
Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage lent et débourbage léger. Stabulation à froid 10 à 15 jours.
Producteur
Depuis 1927, 3 générations de vignerons se succèdent au Château Aydie. La famille Laplace inscrite dans l’histoire de l’appellation y est «Propriétaire - Récoltant» en : AOP Madiran et AOP Pacherenc du Vic Bilh.
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