EPICERIE BLANC – Domaine Castelnau

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Appellation

PAYS D'OC IGP

Cépage

45% UGNI-BLANC 40% COLOMBARD 15% MUSCAT PETITS GRAINS

Dégustation

Robe jaune clair aux reflets verts Le premier nez développe des flaveurs fruitées de fruits exotiques et de banane L’agitation laisse apparaître des notes plus fruités de pèche jaune, agrumes et ananas L’attaque est vive, sur le fruit, suivie d’un milieu de bouche volumineux mais équilibré La rétro olfaction offre un bouquet floral et fruité sur des notes exotiques La finale est longue sur le fruit

Accords

Très appréciée à l’apéritif, la cuvée Epicerie De Castelnau Blanc accompagnera idéalement un apéritif estival, ainsi que les crudités et les grillades

Garde

Produit de saison par excellence, A consommer dans l’année

Région
Vinification
Producteur
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Région

Languedoc

Vinification

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux Pressurage doux et sélection des jus Limitation des ajouts de sulfites Maîtrise des températures de fermentation Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux Elevage sur lies fines