DOMAINE DE LA SOUMADE – RASTEAU

Les chais Saint Laurent  DOMAINE DE LA SOUMADE – RASTEAU
Nouveautés

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Appellation


Côtes du Rhône Villages AOC

Cépage


Grenache, Syrah

Dégustation


La robe est rubis aux reflets violet. Le nez nous offre des arômes de fruits tels que la cerise, mûre, figue et framboise, accompagnés d'un fond de réglisse. La bouche est fruitée, ronde et grasse, aux tanins suaves pour une finale épicée et puissante .

Accords


Charcuterie, Viandes blanches, Viandes rouges.

Garde


jusqu'en 2022.

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Région

Le Rhône

Vinification

- Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages journaliers en cuves inox ouvertes. - La durée de macération varie de 14 à 18 jours. - Températures de fermentation : de 25 à 30 °C - Elevage de 18 mois en cuves inox sur lies fines puis filtration lâche. - Assemblage des cépages : 80% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre. - Rendement : 38 Hectolitres / Hectare - Âge des vignes pour cette cuvée : 10 à 30 ans. - Température de service idéale : 16° C.

Producteur

Le Domaine “La Soumade” a été créé en 1979 par André ROMERO. Ce vigneron passionné mettra tout en œuvre afin que la production soit vendue exclusivement en bouteilles dès 1990. Il est rejoint, en 1996, par son fils Frédéric, après l’obtention de son diplôme B.E.P.A. Viticulture-œnologie. Un nouveau bâtiment moderne de vinification est construit en 2002, c'est aussi la date du début de notre collaboration avec notre consultant Stéphane Derenoncourt et son équipe. Celui-ci met en place des méthodes de vinification plus douces et précises afin de tirer la quintessence de ce terroir si fougueux. Les vins vont nettement gagner en finesse et pureté. Le vignoble compte aujourd’hui 26 hectares sur la commune de Rasteau et 1 hectare situé à Gigondas : un petit vignoble en terrasses, proche des Dentelles de Montmirail. Ces sols argilo-calcaire donnent des vins naturellement puissants, bâtis pour la garde. Nous commercialisons 70 % de notre production à l'exportation dans les pays suivants : Angleterre, Belgique, Espagne, Italie, Suisse, Etats-Unis, Brésil, Canada, Danemark, Pays-Bas, Roumanie, Japon, Hong-Kong, Corrée du Sud, Singapour, Taiwan, Tchekoslovaquie, Allemagne, Jersey, Nouvelle Zélande…