Château Sociando Mallet
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Appellation
HAUT-MEDOC
Cépage
55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc
Dégustation
Une belle robe sombre. Un nez intense et fruité, avec des notes d'épices et boisées. Ronde et charnue en bouche avec du fruit et de jolis tanins fin et équilibrés, longue finale
Accords
Un pigeon sauce au vin, une côte de bœuf au gros sel, une palombe aux sarments
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Région
Bordeaux
Vinification
Vinification traditionnelle en cuves ciment et inox, thermo-régulées, cuvaison pendant 30 jours. Elevage pendant 12 mois en barriques 100% neuves
Producteur
Le Château Sociando-Mallet est situé sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Pauillac, en appellation Haut-Médoc et est depuis 1969 la propriété de Jean Gautreau. Ce fût un véritable coup de foudre pour ce négociant bordelais qui cherchait une propriété à vendre pour l'un de ses clients belges. Idéalement située sur le bord de la Gironde, offrant un panoramique sur l'estuaire, il décide d'acheter le Château Sociando-Mallet pour lui-même malgré le piteux état des installations et du vignoble qui couvrait à l’époque seulement 5 hectares. Les premiers millésimes révèlent alors l'exceptionnel terroir du Château Sociando-Mallet constitué de graves guntziennes propices au cabernet sauvignon sur un sous-sol argileux qui apporte de la fraîcheur au vin. Depuis son acquisition Jean Gautreau n'a alors de cesse d'agrandir son vignoble en achetant les vignes à ses voisins. Toujours en quête de la meilleure qualité possible, il rénove l'ensemble des bâtiments, construit un chai et améliore progressivement l'encépagement de la propriété. Aujourd'hui, Jean Gautreau se consacre exclusivement à la gestion du Château Sociando-Mallet dont le vignoble s'étend sur 85 hectares et son Haut-Médoc est aujourd'hui incontestablement l’un des crus incontournables des grands amateurs de Bordeaux
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