Champagne Lombard – Brut Référence

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Les chais Saint Laurent Champagne Lombard – Brut Référence
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Appellation


Champagne

Cépage


Assemblage : 35% Pinot Noir (Côte des Bars), 30% Pinot Meunier (Montagne de Reims Ouest), 35% Chardonnay (Côte de Sézanne) (20% vin de réserve).

Dégustation


Le mot du chef de caves : C’est un champagne équilibré et fruité : les Pinots Noirs apportent structure, les Meuniers une belle rondeur et les chardonnays des aromes de fruits blancs. Pour conserver la fraicheur du vin, nous bloquons une partie des fermentations malolactiques.

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Région

Champagne

Vinification

100% cuvée (première presse) - Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée - Non collé - Elevage 4 mois minimum - 50 % de l’assemblage en fermentation malolactique bloquée. Temps sur lattes : 24 à 36 mois. Dosage 7 g/L.

Producteur

Maison familiale et indépendante, elle perpétue ses valeurs dans l’élaboration de ses vins. L’environnement a une grande importance dans la démarche de vinification : les cépages vivent et grandissent dans des sols typés, et pour chacun d’eux la Maison Lombard s’emploie à dévoiler leur identité le plus justement. La sélection rigoureuse des raisins permet d’offrir une (re)découverte de la Champagne à travers 17 cuvées qu’ils élaborent exclusivement à partir de terroirs Premiers et Grands Crus.