Château d’Yquem 1er Grand Cru classé, SAUTERNES aop

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Les chais Saint Laurent Château d’Yquem 1er Grand Cru classé, SAUTERNES aop

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Appellation


SAUTERNES aop

Cépage


Sauvignon, Sémillon

Dégustation


Robe or brillant. Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits très secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées. En bouche, l'attaque est somptueuse, d'un volume et d'une amplitude rares. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.

Accords


Foie gras mi-cuit. Poissons en sauce blanche. Roquefort ou Fourme d'Ambert

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Région

Bordeaux

Vinification

Les vendanges sont effectuées en quatre passages minimum (sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, atteints de la pourriture noble.

Producteur

Depuis 1999, le groupe LVMH est l'actionnaire majoritaire de cet unique 1er cru classé Supérieur en 1855 dont Pierre Lurton assure la gestion. La philosophie de cette maison demeure la même depuis plus de 5 siècles : produire ce vin d'excellence seulement si la nature est clémente et permet de récolter ce fameux verre par pied de vigne. Le château d'Yquem est un nom qui appartient à la légende du vin. Ses bouteilles font frémir les collectionneurs. C'est le seul Premier Cru Supérieur Classé de Sauternes et du Barsac dans le classement de 1855. Le domaine est dans la même famille depuis 400 ans, celle des Lur-Saluces que Bernard Arnault a laissé à la tête de l'exploitation quand il est devenu premier actionnaire en 1999.