BEAUJOLAIS AOC Vieilles Vignes , Domaine E. Mandrillon
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Appellation
BEAUJOLAIS
Cépage
100 % Gamay noir à jus blanc
Dégustation
Ce Beaujolais présente une robe rubis brillant avec des reflets violacés. Au nez, il évoque des nuances fruitées (framboise, griotte, cassis). L'attaque est franche avec une savoureuse présence fruitée. Les tanins sont fins et élégants. Bel équilibre entre le fruit et la matière.
Accords
Charcuteries, viandes blanches, grillades.. Servir à 15°C
Garde
2 à 3 ans
- Région
- Vinification
- Producteur
- Téléchargement
Région
Le Beaujolais
Vinification
Température de fermentation : 28-30 °C Durée de macération : 8-12 Jours. Pas d’élevage en fût.
Producteur
Mon vignoble de 40 hectares, globalement très précoce, est situé au sud du Beaujolais près des fameuses « Pierres Dorées », vers Villefranche sur Saône. Je pratique l’enherbement dans la majorité de mes vignes, technique qui s’accommode parfaitement avec mes sols argilo-calcaire et qui permet de contenir la vigueur des ceps. J’ai toujours tenu à faire évoluer mon domaine avec les moyens actuels: régulation de température par cuve, pressoir en inox…. Ceci permettant d’avoir une hygiène irréprochable et d’exalter les arômes incomparables.
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