Nuits Saint Georges « Les Grandes Vignes », Domaine Daniel Rion
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Appellation
AOP Nuits Saint Georges
Cépage
Pinot Noir
Dégustation
Sa couleur intense et sombre annonce des arômes puissants et complexes : ils mêlent le cassis, la mûre et la myrtille. Les tanins sont plus fermes et présentent tous une structure solide
Accords
Leur puissance et leur charpente leur permettent de s’associer avec toutes les viandes en sauce au vin rouge telles le célèbre bœuf bourguignon, les gibiers, viandes rouges marinées, grillées ou rôties. Une oie aux marrons ou un poulet au gros sel sauront aussi leur permettre de s’exprimer pleinement
Garde
2018-2030
- Région
- Producteur
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Région
Bourgogne
Producteur
Le Domaine Daniel Rion n’est pas une « exploitation » au sens commun du mot, mais une philosophie, basée sur un quadruple respect, celui de la nature d’abord, celui de l’environnement ensuite, que viennent compléter le respect du terroir et celui de la plante. Cette philosophie se nourrit de réflexions nombreuses et constantes sur la protection du sol et de sa biomasse, de ses microfaune et microflore, sur le choix et le dosage des produits phytosanitaires au vu notamment des risques d’entrainement par les eaux de ruissellement. Ici, c’est le sol qu’il convient de travailler parce que c’est lui qui nourrit la vigne dont il faut ensuite maitriser la conduite…Et cette philosophie n’est pas que théorique, mais se décline dans tout le processus qui mène de la plante au verre
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