MEERLUST – ESTATE PINOT NOIR

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Du domaine "Meerlust"

Appellation

Stellenbosch

Cépage

100 % Pinot noir.

Dégustation

Intense, vif, translucide jeune aspect violet-rubis. Parfum prononcé. Au nez : fruits de rouges, musc, champignons sauvages épices, une minéralité propre et vibrante. . En bouche : arômes de Pinot très purs à l'entrée avec des arômes de cerise rouge et de musc couplés, c’est un vin possédant une acidité fraîche. Le vin a une complexité stratifiée avec une grande élégance et finesse. Intense, vif, translucide jeune aspect violet-rubis. Parfum prononcé. Au nez : fruits de rouges, musc, champignons sauvages épices, une minéralité propre et vibrante. . En bouche : arômes de Pinot très purs à l'entrée avec des arômes de cerise rouge et de musc couplés, acidité fraîche. Le vin a une complexité stratifiée avec une grande élégance et finesse.

Accords

Viandes blanches et rouges, canard, jambon de Parme, poissons grillés, thon, champignons sauvages et fromages traditionnels.

Garde

6 ans.

Région
Vinification
Producteur
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Région

Stellenbosch

Vinification

Fermentation en cuve inox avec pigeage régulier pour une extraction douce. Fermentation partielle non-inoculés avant élevage en fût de chêne français barriques à grains serrés pour la fermentation malo-lactique. Après le déchargement, le vin a été mûri dans 50% New allier barriques et 50% second Fill barriques pendant 11 mois avant la mise en bouteille.