LAPOSTOLLE CUVEE ALEXANDRE – SYRAH APALTA
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Appellation
CACHAPOAL VALLEY
Cépage
100 % Syrah
Dégustation
Couleur : rouge rubis.Nez : fruit mûr et intense, arômes de cacao et d’épices (poivre noir, anis et cardamome).Palais : belle expression du fruit, tanins soyeux et acidité rafraîchissante. Finale qui se prolonge en bouche.
Accords
16oC à 18°C. Accompagnement idéal des gibiers et pièces d’agneau bien relevés.
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Région
Rapel Valley
Vinification
Notre Cuvée Alexandre Las Kuras Syrah 2010 est la deuxième édition de ce vin à obtenir la certification de culture biologique attribuée par CERES. Afin de réduire le refroidissement nécessaire en cave, les raisins sont récoltésà la main, de nuit, placés dans des caissettes en plastique de 14 kg,puis acheminés par camions frigorifiques jusqu’à Colchagua. Nous avons sélectionné scrupuleusement les plus belles grappes : 90% par sélection optique Vistalys et 10% par égrappage manuel aux chais du Clos Apalta. Puis, la fermentation a été déclenchée par levures indigènes dans des cuves en bois et acier. Au cours de ce processus, nous avons réalisé des pigeages manuels afin d’augmenter le contact du jus avec les peaux. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques. Année après année, notre syrah dévoile des arômes particulièrement complexes, avec des épices, des notes de fruits noirs et une certaine minéralité. En bouche, le vin présente une structure concentrée et pourtant élégante.
Producteur
Casa Lapostolle