Fixin « Entre Deux Velles » Domaine Clos Saint Louis

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Les chais Saint Laurent Fixin « Entre Deux Velles » Domaine Clos Saint Louis
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Appellation


AOP Fixin

Cépage


Pinot Noir

Dégustation


Un Fixin masculin et pourtant délicat, il affiche une structure tannique qui plaît aux belles pièces de viande, comme le porc braisé, l’entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, il apprécie à la fois la délicatesse d’un chaource, le fruité d’un comté ou les saveurs fortes d’un époisses.

Garde


8 à 10 ans.

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Région

Bourgogne

Producteur

Exploitation viticole familiale, Martine & Philippe BERNARD, et Virginie notre fille, 5ème génération de producteurs à Fixin. Nous contrôlons tout le processus d’élaboration du vin depuis le travail de la vigne jusqu’à la mise en bouteille au Domaine. Notre exploitation de 17 Ha est située à Fixin en Côte de NUITS