Fixin 1er Cru – Hervelets – Domaine Clos Saint Louis
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Appellation
Fixin 1er cru AOP
Cépage
Pinot Noir
Dégustation
Avec une bonne acidité, ce vin conserve une solidité et une structure qui en font un vin de garde. Vin robuste, son bouquet est principalement animal avec des arômes de cuir et d’ambre associés à des notes de tabac blonde, et de petits fruits sauvages.
Accords
Viandes de types gibiers
Garde
10 - 15 ans
- Région
- Vinification
- Producteur
- Téléchargement
Région
Bourgogne
Vinification
Vendanges à la main.Le processus de fermentation dure trois semaines avec des contrôles fréquents de température et densité. Elevage en fût de chêne (30 % de fûts neufs) pendant environ 18 mois. Mise en bouteille directement à la propriété sans filtration ; les bouteilles peuvent présenter un léger dépôt naturel.
Producteur
Exploitation viticole familiale, Martine & Philippe BERNARD, et Virginie notre fille, 5ème génération de producteurs à Fixin.
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