CHEVERNY AOC, Enclos du Petit Chien
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Appellation
CHEVERNY aoc
Cépage
60% Pinot Noir, 5% Malbec, 35% Gamay.
Dégustation
Rouge rubis intense. En bouche, attaque veloutée avec tannins fonduslégèrement épicée à dominante fruits rouges cassis , mûre et une finalesoyeuse et ample.
Accords
Il peut être bu sur un carré d’agneau, gibiers d’eau, magret de canard . A consommer entre 13° et 15° .
Garde
2 à 5 ans
- Région
- Vinification
- Producteur
- Téléchargement
Région
La Loire
Vinification
Mise en cuve des raisins égrappés. Réchauffage de la cuve à 25°C.Gamay et Pinot Noir à 33° maxi. Refroidissement à 20°C puis décuvage et pressurage doux. Elevage, soutirage et oxygénation aprèsfermentation malo- lactique. Soutirage et aération puis collage. Passage au froid et mise en bouteille en Avril.
Producteur
Alpha Loire Domaines: Crée en 2009, ALD est une maison de production ancré dans les principales région du val de Loire de Pouilly sur Loire à Nantes. Les sites de vinification- élevage soigneusement sélectionnés permettent d’élaborer une gamme avec des concepts « produits » haut de gamme et des visuels « étiquettes » novateurs illustrés dans sa collection « Nobles », « Gourmets » et « Fragrance »
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