CHATEAU TOUR SIEUJEAN – L’INSTANT
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Appellation
AOC HAUT-MEDOC
Cépage
55% Merlot et 45 % Cabernet Sauvignon.
Dégustation
Le Château Tour Sieujean a une robe rubis brillant. Vous retrouverez des arômes de cassis, de mûres, fraises et de café. Ce vin a une bonne structure tannique bien qu’il soit souple et charnu.
Accords
Vous pourrez déguster le Château Tour Sieujean avec de la viande rouge ou blanche, de la volaille, du gibier ou du fromage.
Garde
5 à 7 ans.
- Région
- Vinification
- Producteur
- Téléchargement
Région
Bordeaux
Vinification
Viticulture : Viticulture traditionnelle respectueuse de l’environnement – Sélection massale de cèpes de vigne Pauillacais – Travail des sols façon culturale (Labour) – Effeuillage Manuel – Vendange Mécanique Vinification : Cuvier Inox thermorégulé – Fermentation préfermentaire à froid – Technique de vinification moderne – 5 semaines de cuvaison Elevage : 30% du volume en Barriques
Producteur
Le Château Tour Sieujean est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Laurent-du-Médoc, dans le sud-ouest de l’appellation Pauillac. Ses vignes couvrent 8 hectares sur Pauillac et dans le Haut-Médoc, avec un classement en Cru Bourgeois pour la première appellation. Ce domaine est l’un des tout derniers domaines à dimension familiale au milieu des nombreux Grands Crus de Pauillac – ils sont 18 au total et représentent 85% de la superficie de l’appellation. La tour féodale du 10ème siècle veille sur ce vignoble planté sur de somptueuses croupes graveleuses et travaillées comme un jardin. La douceur des températures et l’ensoleillement dus au micro-climat local permettent aux vignes du Château Tour Sieujean d’atteindre de belles maturités pour élaborer des vins de garde. Catherine et Stéphane Chaumont travaillent la vigne et élaborent des vins dans le respect de la tradition médocaine.
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