CHABLIS 1er CRU AOC “Vaucoupin“, Domaine Gautheron

Les chais Saint Laurent  CHABLIS 1er CRU AOC “Vaucoupin“, Domaine Gautheron

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Appellation


CHABLIS 1er CRU aoc “Vaucoupin“

Cépage


Chardonay

Dégustation


Très belle robe or blanc pâle, avec de légers reflets verts. Le nez est ample, expressif et racé. Il exprime les fruits gorgés de soleil et les fleurs épanouies. Il conjugue charme et délicatesse. Il nous dévoile une pureté aromatique sur des nuances florales et finement agrumes. La bouche est vivante, somptueuse et éloquente. Elle s’impose avec vivacité tout en laissant une impression de gras qui nous charme. Elle exprime des notes fines et fraîches de fleurs blanches distinguées. La finale est une belle harmonie entre maturité, pureté aromatique et finesse. Sa tendresse et sa persistance prolongent le plaisir.

Accords


Chaud et froid d’huîtres creuses. Petite nage de queues d’écrevisses au beurre blanc, langouste grillée au beurre de basilic, terrine froide de légumes, de et de sole au coulis de tomate, brochettes de noix de saint jacques et salade d’épinards crus, fromage blanc en faisselle aux herbes fraîches.

Garde


De 5 à 10 ans ou plus suivant le millésime

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Région

Bourgogne

Vinification

Vinification classique en cuves thermorégulées.

Producteur

Le Domaine Gautheron est une exploitation familiale qui se transmet de père en fils depuis plus de sept générations. Au fil du temps, la famille Gautheron a su évoluer en matière d’infrastructure et de méthodologie : elle demeure fidèle aux traditions familiales et aux méthodes anciennes Bourguignonnes, tout en s’adaptant aux techniques nnouvelles. Actuellement, l’exploitation couvre 25 hectares dont 6 hectares sont classés en Chablis Premier Cru. Elle est présente sur 3 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, et sur trois climats : Vaucoupin, Mont de Milieu, et les Fourneaux. La commercialisation est aujourd’hui supérieure à 150 000 bouteilles par an.