CHABLIS 1er CRU AOC “Les Fourneaux » Vieilles Vignes, Domaine Gautheron

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Du domaine "Domaine Gautheron"

Appellation

CHABLIS 1er CRU aoc

Cépage

Chardonnay

Dégustation

D'une très belle robe or blanc tend vers des reflets verts. Le nez est éclatant de fruits exotiques. Il a de la sagesse, de la rigueur. Ce vin exprime l’équilibre exact entre puissance, fraîcheur, minéralité, fruits mûrs et floral éclatant. La finale est douce, gourmande, au travers de notes fraîches de vanille, abricot, menthol. Quant à la bouche, elle est puissante, charnue et aromatique. Son attaque forme un ensemble harmonieux et complet entre la richesse, la puissante, et le moelleux. Les notes de fruits exotiques et la virulence des arômes, disputent la primeur à un minéral solide et bien présent. La finale est longue, elle marque les papilles gustatives.

Accords

Homard grillé au beurre basilic et persil, croustillant rouget-barbets, côte de veau épaisse rôtie aux girolles, marinade de filets de truites, escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, cuisine asiatique, lotte à l’agathoise, tarte aux escargots, gâteau de foies de volailles au ratafia, fromages frais et affinés, salade de pêches de vignes et brioche aux pistaches.

Garde

De 5 à 10 ans ou plus suivant le millésime

Région
Vinification
Producteur
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Région

Bourgogne

Vinification

Vinification classique en cuves thermorégulées.

Producteur

Le Domaine Gautheron est une exploitation familiale qui se transmet de père en fils depuis plus de sept générations. Au fil du temps, la famille Gautheron a su évoluer en matière d’infrastructure et de méthodologie : elle demeure fidèle aux traditions familiales et aux méthodes anciennes Bourguignonnes, tout en s’adaptant aux techniques nouvelles. Actuellement, l’exploitation couvre 25 hectares dont 6 hectares sont classés en Chablis Premier Cru. Elle est présente sur 3 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, et sur trois climats : Vaucoupin, Mont de Milieu et les Fourneaux. La commercialisation est aujourd’hui supérieure à 150 000 bouteilles par an.