BEAUJOLAIS BLANC – CLASSIQUE – JEAN PAUL BRUN
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Appellation
AOC
Cépage
Chardonnay
Dégustation
Terrain de prédilection argilo calcaire. Nez : beaucoup d'arômes fruités dans la jeunesse du vin, miellés, vanillés à sa maturité. Bouche est fraiche et charnue à la fois.
Accords
Ce vin blanc ce déguste en apéritif sur des poissons de rivière, des viandes blanches.
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Région
Beaujolais
Vinification
Ce Beaujolais Blanc est élaboré à partir de vignes de chardonnay plantées au début des années 1980. Ce cépage trouve son bonheur sur les terrains argilo-calcaires du domaine des Terres Dorées, sis à 300 mètres d’altitude et exposés au couchant. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en cuve inox et ciment à basse température, avec bâtonnage. L’élevage se déroule ensuite lui aussi en cuve inox avec une mise en bouteille au printemps.
Producteur
Jean Paul Brun. Le domaine des Terres Dorées, exploitation familiale dirigée par Jean Paul Brun, est situé à Charnay-en-Beaujolais, à 5 kilomètres au sud-ouest de Villié-Morgon. Ce viticulteur a effectué plus de 30 vinifications depuis son installation en 1979, après que son père eut quitté une coopérative pour monter ce domaine, qui faisait 4 hectares à l’origine. Aujourd’hui, l’exploitation couvre 44 hectares répartis sur plusieurs terroirs.
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