Barbaresco « Bricco San Giuliano », Pelissero Pasquale

Les chais Saint Laurent  Barbaresco « Bricco San Giuliano », Pelissero Pasquale

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Appellation


BARBARESCO docg

Cépage


100% Nebbiolo

Dégustation


Couleur: Rouge ruby intense avec des reflets grenat après maturation. Bouquet: Fin et persistant , il évolue vers des notes épicées avec la maturité. Il nous offre diverses et sensations complexes: le juste équilibre entre les fruits des bois , le bois et l’alcool. Les tanins sont délicats et consistants. La finale est ainsi harmonieuse et savoureuse: une belle représentation des carractéristiques du cépages et de la région.

Accords


Ce vin s’accorde généralement bien avec des plats relevés, riches et gras.

Garde


5 à 8 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
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Région

L'Italie

Vinification

Pressage délicat des raisins suivi par un macération en cuve termo controlées . Ensuite la fermentation malolactique commence. Leprocessus de clarification est assuré par de nombreuses phases de décantation .Élevage : 24 mois en futs et barriques de chêne. Embouteillage durant l’été , après 2 ans de maturation. Les bouteilles sont ensuite gardées au chais à température constante pendant 6 mois.

Producteur

Entreprise familiale, né le vin de garage cave de «papà» Pasquale, l'un des premiers producteurs à Neive vente vins en bouteille, premier label en 1974 avec barbaresco cru 1971 année de naissance de la fille ainée. Pasquale était un producteur de vin très conservateur, mais très ouvert pour les technologies relatives à la cave. Tout le travail dans les vignes a été fabriqué à partir de Pasquale et la fille Ornella, le fondateur décédé en Septembre 2007 et maintenant, elle fait de son mieux pour diriger l'entreprise. Les vignobles sont vraiment comme un trésor et souvent visité par d'autres producteurs de la région. La cave est au sommet d'une colline, complètement entouré de 8 hectares de vignes , ce qui en fait l'un des meilleurs lieux historiques et l’un des plus magnifique à Neive.