ANTARES – CHARDONNAY
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Appellation
Valle Central D.O.
Cépage
Chardonnay
Dégustation
La robe d' Antares Chardonnay est de couleur jaune pâle et se distingue par l'intensité de ses arômes de fruits tropicaux et de pommes. L'acidité est bien équilibrée en bouche et le résultat global est léger, frais, croquant et fruité.
Accords
Fromage doux, viandes blanches : poulet, dinde, plateau de fruits de mer.
- Région
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Région
Vallée de Maipo
Vinification
Afin de capturer le caractère frais et fruité de ce Chardonnay, le fruit a été soigneusement pressé. Après cela, le moût a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable entre 10 ° C et 12 ° C pour une extraction optimale des arômes et de la saveur. Il y a un petit pourcentage qui a été fermenté en chêne français pour donner au vin final une complexité supplémentaire. Contrairement aux autres vins que Santa Carolina met sur le marché, le Chardonnay est élevé en fût de chêne.
Producteur
Fondé en 1875 par Luis Pereira, Don Luis a été conseillé par des experts français, tant dans la construction des caves que dans la confection des vins. Germain Bachelet, un célèbre œnologue français, vignes sélectionnées à Bordeaux et l'apporta à Chili.Tegenwoordig Santa Carolina est un nom très respecté dans le Chili. Wijnbouw.Het est une entreprise moderne, qui investit fuit pas la technologie moderne et des idées contemporaines, mais en même temps maintenir des traditions éprouvées. Sous la direction de la vinificatrice Maria del Pilar Gonzalez, les vins sont devenus plus élégants et fruités ces dernières années. Selon certains, cela est dû à sa «touche féminine».
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