Région

Bourgogne

Vinification

Cuvaison d’une durée de 20 jours avec macération à froid en début. Pigeages pendant la phase fermentaire. L’élevage se fait entièrement en futs de chêne dont 20 % de tonneaux neufs pendant 18 mois. La mise en bouteilles est effectuée par nos soins après une légère filtration si nécessaire

Producteur

Le Domaine Jean Guiton est une exploitation viticole familiale crée en 1975. Les 11.5 hectares de vignes, tous implantés sur la cote de Beaune, produisent à 95% des vins rouges issus du cépage Pinot Noir. La culture de la vigne s’effectue toujours dans le respect de la plante et de l’environnement. Notre objectif est d’obtenir des raisins les plus murs et les plus sains possible et non pas de récolter de gros rendements

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Fiche PDF Aloxe-Corton Domaine Jean Guiton

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