Le domaine Gini est situé à Monteforte d’Alpone, dans la zone de production du Soave Classico. La présence de laGini famille Gini dans cette région remonte aux environs de 1600. Un contrat de vente daté de 1852 témoigne que Giuseppe Gini a acquis des vignes dans le secteur de Contrada Salvarenza, où la famille possédait la terre depuis le XVIIIème siècle. Olinto, oenologue en chef, à transmis sa passion à ses deux fils Sandro et Claudio, et ils gèrent aujourd'hui les 25 hectares de vignes tous les trois. En 1985, les Gini furent les premiers à produire des vins sans utiliser d'additifs chimiques tel que le soufre. Ils sélectionnent rigoureusement les grappes et la récolte est manuelle.