Domaine Engel Pinot Noir

Les chais Saint Laurent  Domaine Engel Pinot Noir

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Appellation


Alsace aop

Cépage


100 % Pinot Noir

Dégustation


Robe : rouge cerise très soutenue, couleur dense aux reflets chocolatNez: intense de fruits à noyaux, de type cerise, griottes. Notes de fruits cuits (pruneaux), de fruits à l’eau-de-vie, de sureau. Nuances animales (cuir) et vineuses.Bouche : Attaque en douceur, évolution rapide sur une matière riche, capiteuse voire brûlante, amertume soutenue et tannins encore jeunes mais très intéressants, velouté annonciateur d’une belle évolution, vin très long, bouquet impressionnant sur des notes de griottes et de cerise à l’eau-de-vie.

Accords


Les gibiers de type : lapin sauce chasseur, sanglier aux airelles et pommes cuites, caille aux lardons, ... Mais aussi des viandes rouge grillées et des fromages au lait cru. A servir à une température de 15-16°C

Garde


A boire après 2-3 ans (potentiel de garde : entre 8 et 10 ans)

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Région

Alsace

Vinification

Vendange manuelle, tri de vendange, éraflage, cuvaison longue (21 jours), vinification à température contrôlée (22-24°C), soutirages et aérations ménagés avant Fermentation Malo-Lactique. Elevage court sur lies (5 mois) et clarification. Mise en bouteille

Producteur

Le Domaine Engel est producteur indépendant depuis 1958. Situé au pied du Château du Haut-Kœnigsbourg, au cœur de la Route des Vins, le Domaine Engel bénéficie d’une situation privilégiée. Cette situation géographique toute particulière alliée à un travail de qualité font des vins d’Alsace du Domaine Engel de très grands vins.